A 4 mesi la pediatra ha sentenziato: svezziamolo! E così fu...

Cucinare con i bambini: i biscotti

Posted: November 29th, 2011 | Author: | Filed under: Cibo vero, Giochi | Tags: , , , , , | No Comments »

Frollini cuoricini

Alle volte basta veramente poco per passare un’oretta spensierata anche con un bambino sotto i due anni.

Sì, avete letto bene: un’ora! E per un bambino di 22 mesi è un tempo INFINITO!

Cosa vi serve

La ricetta della pasta frolla la trovate sul mio blog Mele al forno.

Vi consiglio di farla o la sera prima o durante il sonnellino del pomeriggio in modo da averla pronta all’uso. Se la fate la sera prima tiratela fuori dal frigo almeno 30 minuti prima. Se la fate durante il sonnellino lasciatela in frigorifero per almeno 30 minuti.

Carta forno

Mattarello

Farina per spolverizzare la carta forno

Formine tagliabiscotti di plastica, con un lato arrotondato in modo che non tagli (non come quello nella foto per intenderci)

Una teglia che vada in forno

Un forno preriscaldato a 180° C

Facoltativo: M&M’s, quelle senza arachidi

Cosa fare

Sistemate il bambino in modo che arrivi facilmente e comodamente al tavolo.

Stendete un piccola parte di pasta frolla sulla carta forno infarinata.

Prendete delle formine che gli piacciono: il cane, il gatto, il treno, il dinosauro, l’automobile… Devono essere anche facilmente riconoscibili.

Aiutatelo a schiacciare bene la formina sulla pasta frolla e poi prendete il biscotto tagliato e adagiatelo sulla teglia del forno ricoperta di altra carta forno.

Riempite così tutta la teglia.

Se usate le M&M’s decorate i biscotti. Lasciategliene una manciata e lasciatelo libero di decorare come preferisce.

Informate i biscotti per 10-12 minuti. Nel mentre potete preparare un’altra teglia o dargli la merenda.

Quando sfornate i biscotti fategli vedere: ne sarà molto orgoglioso!

Anche mia figlia di 6 mesi è stata una spettatrice attenta e divertita!

Uno step successivo potrebbe essere farsi aiutare a confezionarli in fantastici sacchettini da usare come regali di natale!

Disclaimer

Mio figlio di 22 mesi non aveva mai visto in vita sua delle M&M’s, perciò non le ha riconosciute come qualcosa che poteva essere mangiato e lungi da me farglielo sapere!


Le banane

Posted: November 22nd, 2011 | Author: | Filed under: 12-18 mesi, 6-9 mesi, 9-12 mesi, Cibo vero | Tags: , | No Comments »

Non c’è niente che i bambini adorano più delle banane!

E non c’è niente di più semplice per un genitore che avere sempre con sé una banana.

A 6 mesi la mangiamo schiacciata per bene.

A 8 iniziano a mangiarla a fettine.

A 12 gliela dai intera, senza la buccia e se la gestiscono.

Dai 18 si può iniziare a insegnargli a tagliarla con un coltello per bambini, ma con la lama, che taglia poco, ma sempre lama è: anche i bambini hanno la loro dignità e Ikea lo sa!

Le banane sono comode perché hanno la buccia che si toglie facilmente, senza posate, stanno in borsa e gli scarti sono pochi. Sono anche dei frutti morbidi e naturalmente dolci.

Le banane sono le alleate dei genitori!

Ma non solo: problemi di stomaco? Una banana mette tutto a posto, parola di Annabel Karmel!


Svezzamento 2: le prime pappe

Posted: September 29th, 2011 | Author: | Filed under: 4-6 mesi | Tags: , | No Comments »

Pera

E siamo al secondo svezzamento: S…Eats ;)
Con lei abbiamo iniziato un po’ più tardi, quasi a 5 mesi.

L’abbiamo messa a tavola con noi la prima sera ed è era tutta contenta, seduta davanti a suo fratello, sorridente.

Ho provato con una purea di mele, con le mele dell’albero della vicina: niente sputi, ma smorfie comiche. Erano un po’ acidine, non aveva tutti i torti.

La seconda sera con le zucchine al vapore. Mah, nulla di che, nulla di interessante. Ed effettivamente, insomma, non è che sapessero di molto.

La terza sera con una purea di pere e zucca (pere e zucca a pezzetti, un po’ di acqua, cotto per 20 minuti e frullate): ah, questo è piaciuto! Ne ha mangiato due cucchiai da tavola in 20 minuti! Il resto l’ha mangiato suo fratello che ancora non capisce perché S mangi qualcosa di diverso da tutti gli altri ;)


La frutta d’estate: i ghiaccioli fatti in casa

Posted: September 1st, 2011 | Author: | Filed under: 18-24 mesi | Tags: , | No Comments »

Ghiaccioli

L’estate è quasi finita, ma c’è sempre tempo per fare qualche ghiacciolo da assaporare in questi ultimi giorni di caldo.

Perché fare i ghiaccioli a casa vuol dire principalmente controllo sugli ingredienti e sulla quantità di zucchero.

E perché fare i ghiaccioli a casa è semplicissimo! Servono solo gli stampi (i miei li ho presi da Ikea) e un frullatore!

Ingredienti

500 g di frutta

2 vasetti da 125 g di yogurt (opzionale)

3 cucchiai di zucchero

  1. Lavare bene la frutta, asciugarla.
  2. Frullarla con lo yogurt e lo zucchero. Assaggiate e se avete usato frutta che ha tendenzialmente un sapore acidulo, aggiungete altro zucchero, ma senza esagerare!
  3. Trasferire il tutto negli stampi e lasciare in freezer per almeno 1 notte.
Vedrete come sarà divertente la prima volta :)

Organizzare il freezer

Posted: April 27th, 2011 | Author: | Filed under: 12-18 mesi, 6-9 mesi, 9-12 mesi, Cibo vero, Svezzamento | Tags: , , , | 4 Comments »

Freezer organization

Il freezer: che gran invenzione!!!

Specie con un bambino piccolo e poco tempoper cucinare sempre qualcosa di fresco ogni sera.

E così quale strategia migliore se non cucinare in quantità, dividere in mono porzioni e surgelare?

Organizzarsi

Dipende tutto da come siete abituate a fare la spesa. A noi arrivano frutta e verdura biologica una volta a settimana e perciò facciamo normalmente il contrario di chi si fa la spesa da sé: non potendo scegliere, basiamo la nostra dieta su ciò che ci arriva (che tanto è sempre di stagione) e il resto della spesa gira intorno alla cassetta del martedì mattina.

Normalmente perciò vedo quello che c’è nella cassetta e da lì decido cosa cucinare.

Un minestrone? Una ratatouille? Del salmone fresco con pomodorini e carote? Uno stufato di manzo?

Se si parte da ingredienti freschi si può cucinare tutto, passare o frullare, e dividere in mono porzioni e congelare tutto. In una sera si possono congelare porzioni per 7-10 pasti. E la sera dopo uguale.

Ovvio, meglio scegliere preparazioni che richiedano poca attenzione durante la cottura, così mentre tutto cuoce potete mettervi tranquille in poltrona.

Per le porzioni, ne ho scritto qualche mese fa.

 

 


Acidità di stomaco in gravidanza? Una soluzione

Posted: April 22nd, 2011 | Author: | Filed under: Gravidanza | Tags: , , | No Comments »

L’acidità di stomaco mi ha accompagnato per ben due gravidanze, specie negli ultimi mesi.

Ma forse ho trovato finalmente una soluzione, o per lo meno il “rimedio” che per me sta funzionando.

Dopo cena bevo un bicchiere di latte fresco (o mangio una bella ciotola di gelato, ma questo deve rimanere un segreto: in realtà ne dovrei mangiare non più di una volta a settimana, ma che dire, non si rimane incinta tutti i giorni!).

Probabilmente ho scoperto l’acqua calda, ma da quando bevo un bicchiere di latte prima di andare a letto dormo fino al mattino dopo senza svegliarmi in mezzo alla notte causa bruciori di stomaco.

Nel dormire tutta la notte mi aiuta anche il fare la maglia dopo cena, ma questa è un’altra storia :)


Tiramisù per bambini e donne incinte

Posted: April 15th, 2011 | Author: | Filed under: 12-18 mesi, Cibo vero, Svezzamento | No Comments »

Pandoro & panettone tiramisù

Attenzione: questo post non riporterà la ricetta tradizionale del tiramisù. Quella la potete trovare sull’altro mio blog.

Qui vi do consapevolmente una ricetta modificata per permettere anche a chi non può o non si fida a mangiare uova crude, o a chi non può bere caffè o superalcolici, di non rinunciare al piacere di un buon tiramisù.

Pensata e ideata per mio figlio di poco più di un anno e per me incinta di 7 mesi.

Ingredienti

1/2 dose di crema inglese (dividete tutti gli ingredienti a metà), fredda da frigorifero (basta farla 3 ore prima e metterla a raffreddare)

500 g di mascarpone

Savoiardi (250-300 g a seconda di quanti strati fate e di quanta crema mettete tra uno strato e l’altro: a me piace molto cremoso e metto pochi savoiardi)

Cacao in polvere

Per 6 persone

  1. Scaldate 1 tazza di acqua in un pentolino e una volta giunta a bollore aggiungeteci 2 cucchiai di cacao in polvere, mescolando. Lasciate cuocere per qualche minuto e togliete dal fuoco. Lasciare raffreddare.
  2. In una ciotola capiente, ammorbidite il mascarpone lavorandolo con la frusta.
  3. Aggiungete la crema inglese e sbattete bene con la frusta.
  4. Stendete uno strato di crema sul fondo della teglia. Trasferite la cioccolato che avete preparato in un piatto fondo. Inzuppate i savoiardi solo da un lato e adagiarli sulla crema con il lato inzuppato verso l’alto, uno di fianco all’altro, senza sovrapporli.
  5. Quando i savoiardi avranno riempito lo spazio disponibile, ricoprirli con uno strato di crema e continuare ad alternare crema e savoiardi. Finite con uno strato di crema.
  6. Spolverizzate con il cacao in polvere e lasciate riposare in frigorifero per una notte.

Nota

Se volete una crema più ariosa potete conservare gli albumi dei tuorli con i quali avete fatto la crema inglese, e montarli a neve, aggiungedoli alla fine del passaggio 3.