A 4 mesi la pediatra ha sentenziato: svezziamolo! E così fu...

Organizzare il freezer

Posted: April 27th, 2011 | Author: | Filed under: 12-18 mesi, 6-9 mesi, 9-12 mesi, Cibo vero, Svezzamento | Tags: , , , | 4 Comments »

Freezer organization

Il freezer: che gran invenzione!!!

Specie con un bambino piccolo e poco tempoper cucinare sempre qualcosa di fresco ogni sera.

E così quale strategia migliore se non cucinare in quantità, dividere in mono porzioni e surgelare?

Organizzarsi

Dipende tutto da come siete abituate a fare la spesa. A noi arrivano frutta e verdura biologica una volta a settimana e perciò facciamo normalmente il contrario di chi si fa la spesa da sé: non potendo scegliere, basiamo la nostra dieta su ciò che ci arriva (che tanto è sempre di stagione) e il resto della spesa gira intorno alla cassetta del martedì mattina.

Normalmente perciò vedo quello che c’è nella cassetta e da lì decido cosa cucinare.

Un minestrone? Una ratatouille? Del salmone fresco con pomodorini e carote? Uno stufato di manzo?

Se si parte da ingredienti freschi si può cucinare tutto, passare o frullare, e dividere in mono porzioni e congelare tutto. In una sera si possono congelare porzioni per 7-10 pasti. E la sera dopo uguale.

Ovvio, meglio scegliere preparazioni che richiedano poca attenzione durante la cottura, così mentre tutto cuoce potete mettervi tranquille in poltrona.

Per le porzioni, ne ho scritto qualche mese fa.

 

 


Acidità di stomaco in gravidanza? Una soluzione

Posted: April 22nd, 2011 | Author: | Filed under: Gravidanza | Tags: , , | No Comments »

L’acidità di stomaco mi ha accompagnato per ben due gravidanze, specie negli ultimi mesi.

Ma forse ho trovato finalmente una soluzione, o per lo meno il “rimedio” che per me sta funzionando.

Dopo cena bevo un bicchiere di latte fresco (o mangio una bella ciotola di gelato, ma questo deve rimanere un segreto: in realtà ne dovrei mangiare non più di una volta a settimana, ma che dire, non si rimane incinta tutti i giorni!).

Probabilmente ho scoperto l’acqua calda, ma da quando bevo un bicchiere di latte prima di andare a letto dormo fino al mattino dopo senza svegliarmi in mezzo alla notte causa bruciori di stomaco.

Nel dormire tutta la notte mi aiuta anche il fare la maglia dopo cena, ma questa è un’altra storia 🙂


Tiramisù per bambini e donne incinte

Posted: April 15th, 2011 | Author: | Filed under: 12-18 mesi, Cibo vero, Svezzamento | No Comments »

Pandoro & panettone tiramisù

Attenzione: questo post non riporterà la ricetta tradizionale del tiramisù. Quella la potete trovare sull’altro mio blog.

Qui vi do consapevolmente una ricetta modificata per permettere anche a chi non può o non si fida a mangiare uova crude, o a chi non può bere caffè o superalcolici, di non rinunciare al piacere di un buon tiramisù.

Pensata e ideata per mio figlio di poco più di un anno e per me incinta di 7 mesi.

Ingredienti

1/2 dose di crema inglese (dividete tutti gli ingredienti a metà), fredda da frigorifero (basta farla 3 ore prima e metterla a raffreddare)

500 g di mascarpone

Savoiardi (250-300 g a seconda di quanti strati fate e di quanta crema mettete tra uno strato e l’altro: a me piace molto cremoso e metto pochi savoiardi)

Cacao in polvere

Per 6 persone

  1. Scaldate 1 tazza di acqua in un pentolino e una volta giunta a bollore aggiungeteci 2 cucchiai di cacao in polvere, mescolando. Lasciate cuocere per qualche minuto e togliete dal fuoco. Lasciare raffreddare.
  2. In una ciotola capiente, ammorbidite il mascarpone lavorandolo con la frusta.
  3. Aggiungete la crema inglese e sbattete bene con la frusta.
  4. Stendete uno strato di crema sul fondo della teglia. Trasferite la cioccolato che avete preparato in un piatto fondo. Inzuppate i savoiardi solo da un lato e adagiarli sulla crema con il lato inzuppato verso l’alto, uno di fianco all’altro, senza sovrapporli.
  5. Quando i savoiardi avranno riempito lo spazio disponibile, ricoprirli con uno strato di crema e continuare ad alternare crema e savoiardi. Finite con uno strato di crema.
  6. Spolverizzate con il cacao in polvere e lasciate riposare in frigorifero per una notte.

Nota

Se volete una crema più ariosa potete conservare gli albumi dei tuorli con i quali avete fatto la crema inglese, e montarli a neve, aggiungedoli alla fine del passaggio 3.

 

 


La pasta: come condirla

Posted: April 6th, 2011 | Author: | Filed under: 12-18 mesi, 6-9 mesi, 9-12 mesi, Cibo vero, Svezzamento | Tags: , , , , , | No Comments »

Pasta di farro con radicchio e pancetta

La pasta: una gran favorita!

Sia sotto forma di piccola pastina dai 6 mesi, sia quella che mangiamo anche noi, tagliata i primi tempi e poi intera.

Ma come condirla?

In realtà non molto diversa da come la condiamo per noi, ma con qualche astuzia.

Se vostro figlio si annovera tra quelli che rifiutano le verdure, nulla di più facile che fare un normalissimo sugo rosso con le verdure e poi frullare il tutto. Due bei cucchiai di parmigiano e non si accorgerà che ci sono!

Oppure anche semplicemente con olio e parmigiano, nei momenti di frigo vuoto…

O con un ragù di carne

O, adesso che sta arrivando l’estate, frullando dei pomodori freschi con basilico e mezzo spicchio d’aglio.

Nulla di diverso da quello che appunto cucineremmo per noi…

E poi perché non provare con la pasta di farro? Ha un sapore un po’ diverso e rimane leggermente meno al dente… Qui non è mai stata rifiutata 🙂

Anzi, quella nella foto, che rappresenta il formato preferito di Y, è di una semplicità assoluta e molto saporita anche senza l’aggiunta di sale.

Non siate timorosi davanti ai vostri figli: dategli di tutto e cresceranno dei felici onnivori 🙂