Svezzamento 2: le prime pappe

E siamo al secondo svezzamento: S…Eats
Con lei abbiamo iniziato un po’ più tardi, quasi a 5 mesi.

L’abbiamo messa a tavola con noi la prima sera ed è era tutta contenta, seduta davanti a suo fratello, sorridente.

Ho provato con una purea di mele, con le mele dell’albero della vicina: niente sputi, ma smorfie comiche. Erano un po’ acidine, non aveva tutti i torti.

La seconda sera con le zucchine al vapore. Mah, nulla di che, nulla di interessante. Ed effettivamente, insomma, non è che sapessero di molto.

La terza sera con una purea di pere e zucca (pere e zucca a pezzetti, un po’ di acqua, cotto per 20 minuti e frullate): ah, questo è piaciuto! Ne ha mangiato due cucchiai da tavola in 20 minuti! Il resto l’ha mangiato suo fratello che ancora non capisce perché S mangi qualcosa di diverso da tutti gli altri

Le prime pappe: le verdure

Le prime pappe: cosa, come, dove, quando???

I dubbi che ci assalgono quando iniziamo a svezzare i nostri figli sono molti.

Devo dire in tutta sincerità che nei primi momenti dello svezzamento mi hanno aiutato soprattutto due fattori: mio marito, pragmaticamente francese e assolutamente tranquillo, e la lettura di alcuni libri (che trovate in bibliografia).

Ma in realtà l’aiuto maggiore mi è venuto da una persona sola: Y, mio figlio. Era lui che si faceva vedere interessato, emozionato a stare seduto a tavola con noi, felice di mangiare qualcosa di diverso e saporito.

Come già detto, abbiamo iniziato a svezzare Y 4 mesi, su consiglio della pediatra. L’inizio è stato difficile: lui aveva difficoltà a deglutire, com’è ovvio che sia, vista l’età, e preferiva comunque il latte. Non si sentiva sicuro e nemmeno sembrava troppo comodo nel seggiolino che abbiamo attaccato al tavolo: stava un po’ storto, anche se la cosa lo divertiva.

Il brodino non l’ha decisamente apprezzato.

E così abbiamo tentato un approccio diverso. Su consiglio anche di una mia amica che aveva iniziato da poco anche lei lo svezzamento di suo figlio, abbiamo iniziato con i purè di verdure.

Semplici, semplicissimi!

E in quantità!

Ovviamente la verdura è sempre di stagione (per un calendario della verdura di stagione potete dare un’occhiata all’altro mio blog) e le combinazioni sono infinite.

Combinazioni

Spesso vedrete nelle combinazioni proposte le patate: oltre al loro valore nutritivo, servono anche per dare una consistenza meno liquida alla pappa, evitando spesso l’aggiunta di crema di riso o di semolino.

• Patate e zucchine
• Carote e patate
• Carote e zucchine
• Carote e cavolfiore (sì, sì, cavolfiore! Un bambino di 4-6 mesi non ha idea che il cavolfiore “puzzi”!)
• Piselli e carote
• Porri e patate
• Pomodori e carote
• Finocchi e carote
• Fagiolini e patate
• Fagiolini e carote
• Zucca e patate
• …

Ovviamente potete anche iniziare con delle pappe mono verdura, per fargli apprezzare il sapore della verdura singola.

Una volta provai, presa dalla fretta e dal frigo vuoto, a frullargli cetriolo e pomodori, a mo di gaspacho… Quella volta devo dire che non gradì molto il sapore acidulo, ma ne mangiò un po’ comunque.

Metodo

Lavate le verdure e cuocetele al vapore.

Frullate con l’aiuto di un po’ di acqua di cottura.

Conservazione e organizzazione

Se le verdure sono fresche il freezer è il migliore alleato della mamma che lavora (e non).

Il lavoro che comporta la preparazione di cene per 1 settimana si riduce a 1 ora. E se si cuociono più preparazioni nello stesso momento, si varia anche al dieta. Bastano due pentole con acqua e cestello per il vapore e il gioco è fatto!

Porzioni

All’inizio basteranno 2-3 cucchiai di purè. Poi, piano piano, quando iniziate a vedere che finisce tutta la sua ciotola, aumentate le dosi.

La merenda: frutta e yogurt

Pur essendo cresciuta (e senza troppi problemi se non la dipendenza da pasta frolla) a merendine confezionate, per Y abbiamo deciso di proporgli una merenda più “sana”: frutta e yogurt. Avrà tutta la vita per rimpinzarsi di dolci artificiali

Frutta al 100%, ovvero mele, pere, pesche, albicocche, prugne… leggermente cotte o semplicemente frullate, mescolate con yogurt naturale intero.

Ovviamente la frutta è sempre di stagione (per un calendario della frutta di stagione potete dare un’occhiata all’altro mio blog) e le combinazioni, specie d’estate, sono infinite.

Combinazioni

Primavera/estate:

• Pesche e prugne
• Pesche e albicocche
• Prugne e pesche noci
• Pesche noci e mirtilli
• Ciliegie e pesche
• Pesche e fragole
• Melone giallo e fragole
• Tutti i frutti da soli: fichi, anguria (attenti ai semini), melone, tutti i frutti rossi…
• …

Autunno/Inverno:

• Mele e prugne
• Pere e prugne
• Mele e pere
• Mele, pere e albicocche secche (1 albicocca per ogni mela)
• Mele e prugne secche (1 prugna per ogni mela)
• Tutti gli agrumi
• Banana e mela
• Banana e kiwi
• …

Metodo

1. In un pentolino mettere la frutta lavata, sbucciata (se è il caso) e tagliata a fettine, con 4 cucchiai di acqua e 1 cucchiaio di succo di limone (evitare il limone per la frutta estiva che alle volte è acidula).
2. Portare velocemente a bollore.
3. Spegnere il fuoco dopo 3 minuti.
4. Frullare.

Questo metodo lo seguo soprattutto per i frutti invernali, per evitare che anneriscano, e soprattutto quando ne faccio in quantità, in modo da surgelare tutto.

Si possono ovviamente surgelare anche i frutti freschi, semplicemente frullati (tranne le banane, che non vivono bene la surgelazione). La prossima estate ho intenzione di surgelare la frutta fresca frullata nei contenitori per i ghiaccioli e dargli quelli come ghiaccioli rinfrescanti a luglio e agosto .

Quantità

All’inizio dello svezzamento, non contavo più di 2-3 cucchiai di frullato per porzione.

Dai 6 ai 9 mesi, mezzo frutto per porzione per pere, mele, pesche e tutta la frutta di quelle dimensioni. Per la frutta grande, circa 50-60 g di frutta. Per la frutta più piccola, sempre 50 o 60 grammi, oppure 1 prugna e mezza per porzione.

Dai 9-10 mesi, un frutto per porzione per pere, mele, pesche e tutta la frutta di quelle dimensioni. Per la frutta grande, circa 100-120 grammi di frutta. Per la frutta più piccola, sempre 100 o 120 grammi, oppure 3 prugne per porzione.

Si può cuocere tutto in grandi quantità (normalmente faccio 5-6 frutti per volta), frullare, e surgelare già porzionato.

Come faccio le porzioni del frullato?

Semplice! Conti la frutta che metti e poi la dividi, ovvero:

• dai 6 ai 9 mesi, 6 frutti grossi fanno 12 porzioni
• Dai 9 mesi, 6 frutti grossi fanno 6 porzioni

A merenda

Di solito tolgo dal congelatore la porzione di frutta la mattina, in modo che per le 16 sia completamente scongelata. La mescolo con 1 o 2 cucchiai di yogurt intero e, in caso sia troppo liquida, aggiungo del muesli bio (per ora l’ho trovato solo della Holle: a Y piace e lo riempie!).

Vantaggi

Tutti quelli evidenti: niente zucchero aggiunto, niente conservanti, oli idrogenati, niente, se non frutta! Allo stesso tempo il bambino si abitua ai sapori veri.

Un gioco che ci piace fare è fargli annusare la frutta e lasciarlo maneggiarla un po’ prima di iniziare a prepararla: si è sempre dimostrato curioso e arriverà il giorno in cui la addenterà sotto i vostri occhi!

E carne fu

Oggi, primo giorno in cui gli diamo del cibo vero anche a mezzogiorno, abbiamo aggiunto alle verdure del petto di tacchino cotto in padella senza grassi e sale.

Non ha fatto una piega!

Ok, la carne di tacchino praticamente non si sentiva: il gusto che prevaleva era quello delle coste e del parmigiano. Però c’erano 20 g di carne in tutto quello.

E non ci è nemmeno sembrato che gli mancasse il latte, anzi: gradito molto, specie, ovviamente, la mezza mela frullata con un biscotto dei suoi.

I sei mesi si stanno avvicinando, e lui deglutisce sempre meglio e mangia sempre di più.

Oggi è stato anche il primo giorno che si è seduto a tavola con noi (ci siamo spostati in sala per far sì che anche lui sia all’altezza giusta con il tavolo), e si è comportato benissimo!

Adesso sta guardando suo padre mentre riempie la lavastoviglie, come se non avesse mai visto nulla di più affascinante

Mele e…

Forse ho trovato la “soluzione” naturale per la stitichezza di Y: il rimedio della nonna!

Ho messo 100 g di prugne secche (già denocciolate) a bagno nell’acqua fredda (tanto quanto basta per coprirle) per 30 minuti.

Poi le ho fate cuocere nella loro acqua per 20 minuti.

Poi le ho frullate con 1 mela e mezza.

Stessa cosa con 120 g di albicocche secche denocciolate.

Hanno sortito il loro effetto. E gli sono piaciute tantissimo!

Gli omogeneizzati

E del perché non penso che mai gliene darò un altro se non in emergenza.

Siamo partiti per due giorni e ci siamo dimenticati di portarci una pappetta surgelata.

Domenica a Genova, centro storico, nessun supermercato aperto, 1 farmacia aperta. In farmacia avevano due tipi di omogeneizzati: uno con il 91% di frutta, l’altro con ancora meno frutta e più zucchero.

Omogeneizzato di pera:  pera 91%, zucchero, amido di mais, acido citrico

Pappetta di pera fatta da me: pera 99%, acqua 1%

E che non mi vengano a dire che sono meglio per i bambini, più sicuri…

Saranno comodi, ma meglio, ecco no.

Carote

Con un cucchiaio di zucchine al vapore frullate con cubetti di patate.
Una delizia! Non solo per Y, ma è piaciuta anche a noi.

Metodo semplicissimo, sempre della Karmel:

2 patate, pelate e tagliate a quadretti

1 zucchina, a fette spesse e poi in quarti

2 carote, a fettine sottili

In una padella dai bordi alti, mettere due dita di acqua. Aggiungere le patate e portare a ebollizione.

Dopo 10 minuti, aggiungere il cestello per cuocere al vapore e nel cestello mettete zucchina e carote.

Coprire e cuocere finché non sarà tutto cotto.

Frullare le carote con poca acqua di cottura.

Frullare zucchine e patate con poca acqua di cottura.

Si surgela tutto perfettamente.